人褔中一班 潘小英、沈勤

一、缘起

和小朋友谈起美食，大家说得最多的都是汉堡、薯条这些。在小朋友的概念中，美食就是这些国外的洋快餐类。我们的家乡盛泽是一个古镇，除了闻名中外的丝绸，散落在各个角落的各种美食也很多。《指南》社会领域中指出：运用幼儿喜闻乐见和能够理解的方式激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。为了让孩子们了解家乡，热爱家乡，我们从盛泽的美食开始，带孩子们进行一次盛泽美食探寻之旅。

二、盛泽美食调查

 在洋快餐的侵袭下，说起家乡的美食，可能很多幼儿爸爸妈妈都不是很清楚。为了了解幼儿及家庭知道哪些盛泽小吃，品尝过哪些当地美食，想吃哪种美食。我们以调查表的形式进行了情况调查，发现小朋友很多都吃过烧卖、小馄饨，但没有吃过油墩，想去吃一吃油墩。

因为疫情原因现在大家都不会外出旅游了，所以在十一假期期间，我们建议家长可以带孩子去走一走家乡盛泽古镇的小桥弄堂，顺便尝一尝盛泽那些散落在弄堂小巷里的美味小吃。孩子们在假期里玩得很开心，不仅看到了小桥流水的古朴风景，还吃到了一些以前没吃过的美味小吃。

张宇哲：我去吃了烧麦小馄饨，很好吃。那里有个公园的。

钱熠帆：我去的那里有小桥，还有石头路，有个老奶奶卖那个叫油墩，很香的，里面的肉很鲜。

张沁：看上去好好吃呀，我也想吃。

张沁：王彧文，你吃的是什么呀？怎么碗放在火上煮的?

王彧文：我吃的是人福粉丝煲呀，就在我们家边上。

孩子们平时去玩的地方大多是商场游乐场。孩子们在假期里探寻美食以后，发现了身边原来有这么美的地方，有这么多美味的小吃，一些没有去的小朋友也被感染了，直呼：你去的是哪里，是苏州吗？你吃的是什么，看上去好好吃呀，我也要去吃。《指南》社会领域指出，充分利用社会资源，引导幼儿实际感受祖国文化的丰富和优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。幼儿在走一走，吃一吃中去感受家乡的美，知道我们生活的周围也蕴含着许多美好的事物。

三、小吃店里的盛泽美食

陈翊敏小朋友假期里在家里做了汤团，自己煮着吃。黄甯一看到图片上的汤团，开口就唱了起来：卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆。小朋友们都笑起来，大家也都唱：卖馄饨，卖馄饨。卖烧卖卖烧卖。我问小朋友，那我们小吃店要不要卖我们吃过的盛泽美食呢？大家都很开心地说：好。那要做些什么呢？

黄甯一：我喜欢吃烧卖。

胡雯靖：我喜欢吃小馄饨。

很多小朋友都说平时吃过小馄饨和烧卖。那大家就决定做一些小馄饨和烧卖放在小吃店。

那烧卖和小馄饨怎么做呢？

孙荣泽：我知道，烧卖就是中间有糯米的，再扭一扭就好了。

沈羽兮：还要蒸一蒸。

小馄饨大家都不知道该怎么做，我们去网上找了一起制作方法。由于没有其他材料，我们决定用餐巾纸来试一试。烧卖大家用餐巾纸扭一扭基本都还算成功。馄饨比较复杂有些小朋友没有成功。

小吃店里添加了新品种，小朋友们非常开心，大家都来小吃店吃馄饨了。店主王彧文还在桌上放了一篮勺子，客人点好馄饨，厨师去后厨烧好后，客人就自助拿勺子吃了。

 

王彧文小朋友平时会去对面的老烧卖吃馄饨，所以她在当老板的时候在桌上放了一篮勺子，让客人可以自己取用。《指南》指出，要引导幼儿了解与自己生活有关的各行各业人们的劳动，培养其对劳动者的热爱和对劳动成果的尊重。幼儿在制作馄饨烧卖然后卖馄饨烧卖的过程中，体会动手的乐趣，同时也感受到劳动的意义。

四、家乡美食--饺子

美工区里，孙荣泽小朋友正在专心地用橡皮泥捏泥工。

我问他捏的什么？

孙荣泽：饺子呀，我妈妈会擀面皮，然后做饺子。

教师：你在家也会帮妈妈做吗？

孙荣泽：会呀，妈妈做的时候我会帮忙的。

在课后，我问有多少小朋友家里过年会吃饺子的？王雨晗、孙荣泽和胡雯靖、俞景萱都举起了手。我们班有一些孩子来自外省，家乡习俗和我们盛泽当地有些不同。我把孙荣泽小朋友做饺子的照片给小朋友们看。大家都说，这个简单，我也会。

孙荣泽：这个只要放点馅料捏一捏就好了。

王雨晗：我也会做。

钱欣怡：老师，这个饺子我和我妈妈也做过的。

小朋友们一起来做一做饺子。

大家的饺子都做得很成功。

计心悦：老师，看我做的饺子。好不好看。

钱奕恺：我要做许多饺子。

班级幼儿来自不同的地区，每个地区有不同的习俗和特色，在探求美食的基础上我们也要关注不同，让幼儿感知人类文化的多样性和差异性，培养理解、尊重、平等的态度。

五、制作品尝美食

我们班孩子本学期在植物角种了一些大蒜，现在大蒜苗已经长得很高了。在听过绘本故事《妮妮的蒜苗》后，大家知道蒜苗是可以做菜吃的。沈老师让小朋友等自己种的蒜苗长高以后也可以收割来做着吃，说那味道很香，大家都很期待。那天我和小朋友聊起，说你们种的蒜苗也可以用来包馄饨吃。这下激起了小朋友热       烈的讨论：

钱奕恺：那我的馄饨要放肉和蒜苗。

钱欣怡：我要加上胡萝卜。

陆语蔓：我要放芝麻。

最后我们决定采用大多数小朋友的意见，准备了蒜苗、胡萝卜和肉、白菜这些馅料，准备在周五包馄饨和饺子。决定后的一周小朋友都很兴奋。周三，钱欣怡说：昨天我和我妈说要准备点肉，忘带来了。老师和她说，肉学校会准备，她喜欢什么蔬菜带一颗来就行，而且活动是周五，是后天。钱奕恺说，我现在就想去收割蒜苗了。

终于，周五了。这真是忙碌的一天，老师讲了任务，大家按组分好了工。一切准备就绪，就开始包馄饨饺子了。

 

    最后终于可以吃到自己包的馄饨饺子了，我发现煮的时候没有一个馄饨饺子破皮的，出锅时都很完整。小朋友们品尝自己的劳动果实，胃口大开，很多小朋友吃了两碗、三碗，王君昊小朋友吃了五碗。

大家都说太好吃啦。老师说，那下次我们再自己做盛泽美食来吃。

黄甯一：做烧卖，我早上要吃烧卖。

钱熠帆：烧卖很简单的。

老师：我觉得烧卖有点难。

沈羽兮：里面包点肉，最好放点糯米，然后要蒸一蒸就行。

孙荣泽：包的时候要拧拧紧。回家我和妈妈先去学一学。

六、教师的感悟

    中班的孩子对于家乡美食这个概念是不清晰的，对于美食他们都只停留在吃这个阶段上。在整个活动过程中，孩子们从了解到实地调查品尝，他们自发的探究能力得到发展。在和同伴老师的交流过程中，他们对于家乡美食的概念逐渐清晰，也通过小伙伴的介绍知道了更多美味的家乡美食和家乡美景，拓宽了他们的视野，增进了孩子们的交流。在几次的制作过程中，幼儿了解了本地美食馄饨和烧卖的制作步骤，同时也知道除了我们盛泽，其他小朋友的家乡也有美食，让幼儿感知文化的多样性。最后真正制作美食环节，小朋友在动手实践、开心品尝中感受美食的意义，对于美食的概念不再停留于买和吃上，让幼儿对于美食的感受有了进一步的升华。《纲要》指出，幼儿园的教育内容应贴近幼儿生活，应充分利用自然环境和社区教育资源，扩展幼儿生活和学习空间。我们的家乡美食探寻之旅还在继续，下一站是什么呢？那就敬请期待吧!